La canne à sucre est une herbe tropicale et l'une de nos principales sources de sucre. Elle produit en réalité un rendement plus élevé en saccharose, en sucre végétal, que les betteraves, mais comme il s’agit d’une plante tropicale, sa zone de culture est limitée. Aux États-Unis, la canne à sucre est cultivée à Hawaii et en Floride. L'Australie, l'Égypte, Java, l'Inde, les Philippines et Cuba sont d'autres pays qui cultivent cette culture sucrée. La canne à sucre atteint une moyenne de 14 pieds et met au moins 12 mois pour arriver à maturité.
Lorsqu'elle est laissée à fleurir, la canne à sucre produit de larges panaches.La tige ou la tige
Les tiges de canne à sucre sont constituées de plusieurs segments appelés articulations. A chaque joint se trouve un noeud. Les nœuds sont des points où les feuilles s'attachent. Entre les nœuds se trouvent de longues sections appelées internodes. La tige est remplie de faisceaux vasculaires et constitue le centre de stockage du saccharose ou du sucre. Ces faisceaux sont protégés par des parois cellulaires épaisses et une couche de cire.
Le système de la feuille
Les feuilles sont longues et fines, floues sur le dessous et lisses sur le dessus. Ils poussent des noeuds et grandissent ensuite pour s'enrouler autour de la tige. La gaine est la partie qui entoure la tige et constitue environ un tiers de la feuille. Le reste est la lame, la partie qui se retourne comme un brin d’herbe typique. La photosynthèse est le processus par lequel les plantes prennent du dioxyde de carbone et de l'eau et produisent du sucre et de l'oxygène. Ce processus se déroule dans les feuilles. La canne à sucre, comme toutes les plantes, le fait en utilisant la chaleur du soleil et une substance verte dans les cellules végétales appelée chlorophylle.
Le système racinaire
La canne à sucre a un système racinaire typique semblable à l'herbe qui se trouve juste sous la surface et qui contient de nombreuses fibres. De plus, à mesure que la plante mûrit, elle jette des racines d'ancre qui peuvent pénétrer dans la terre entre 16 et 22 pieds de profondeur. Connues sous le nom de racines de contrefort, elles soutiennent non seulement la plante, mais extraient de grandes quantités d’eau d’une vaste zone.
Fleurs
La canne à sucre autorisée à fleurir produit moins de sucre parce que la plante ne se concentre plus sur la production d'énergie pour le stockage mais sur la production d'énergie pour la reproduction. La canne à sucre commerciale est généralement plantée à l'aide de pousses ou de boutures. La plante produit de grands panaches, chacun composé de milliers de minuscules fleurs. Si celles-ci se pollinisent, les fleurs combinées se transforment en un grand panache de graines de canne à sucre floues dispersées par le vent.
