Un avant-goût du fruit de la passion maypop (Passiflore incarnat) et vos papilles vont commencer à chanter. Prêt à la dégustation lorsqu'il passe d'une couleur vert vif à une couleur jaune orangé, ce fruit pourpre riche en antioxydants contient de 15 à 20 calories, a des effets bénéfiques pour la santé du cœur et constitue une bonne source de fibres et de vitamine C.
Le Maypop a reçu son nom en raison du son "popping" fort qu'il produit lorsqu'il est piétiné. Consommé seul ou associé à d'autres fruits, volaille, légumes ou lait, le maypop est un régal dont on se régale de la fin de l'été à l'automne.
crédit: alexander ruiz / iStock / GettyImagesComment manger un maypop à maturitéTrouver votre passion
Le fruit de la passion maypop pousse dans les zones de rusticité 5 à 9 du Department of Agriculture des États-Unis et est originaire de l’est des États-Unis. Parce que c'est un indigène, vous pourriez rencontrer des fruits de la passiflora incarnata en pleine nature. Si vous en voyez et que vous décidez de prendre une collation impromptue, assurez-vous de savoir ce que vous mangez.
En tant que plantes de biome de prairie, vous trouverez peut-être des plantes de fruit de la passion poussant dans des zones ensoleillées ou partiellement ombragées, dans des bois bas et des zones dégagées. Les plantes matures mesurent 6 à 8 pieds de haut avec une largeur de 3 à 6 pieds. Vous pouvez identifier une plante maypop par ses feuilles à trois lobes et ses fleurs de 2,5 pouces à pétales blancs et à la couronne pourpre. Ces fleurs voyantes apparaissent sur la plante de juillet à septembre.
Une fois que vous avez identifié la plante, assurez-vous de ne manger que le fruit. Contrairement à d'autres membres de la famille des fleurs de la passion, le Maypop ne contient pas de cyanure et n'est pas toxique. Les feuilles, les tiges et les fleurs de la plante ne sont pas considérées comme étant comestibles et ne sont probablement pas très savoureuses.
Maypop doit savoir
La maypop pousse abondamment dans les régions ensoleillées telles que Hawaii, la Californie et la Floride, mais vous les trouverez aussi loin au nord que la Pennsylvanie, à l'ouest du Kansas, au sud du Texas et aux Bermudes. Lorsque les fruits se forment, de mars à septembre, ils tombent au sol à maturité. Les cueilleurs recueillent les fruits mûrs et les mettent dans des boîtes avec une circulation d'air adéquate. Toutefois, si vous cueillez les fruits d'un arbre, assurez-vous que votre sélection a une peau légèrement ridée et qu'elle est vert pâle à jaune orangé pour un goût optimal.
Rangez-le dans un endroit frais et sec pendant une semaine ou deux au maximum.
Grignotant sur le Maypop
La peau verte de maypop est comestible crue, mais ce n’est pas un choix populaire, car trop de personnes peuvent causer des brûlures à la bouche. Les meilleures options incluent la cuisson de la couenne ou simplement le fait de manger l’intérieur du fruit et de jeter la coquille.
Pour ce faire, lavez l'extérieur de la peau avec de l'eau et du savon et rincez-le soigneusement. Coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur, puis prenez une cuillère et évidez les graines et les parois en gelée. Vous pouvez manger les graines ou les filtrer à l'aide d'une étamine. Julia F. Morton, chercheuse à Purdue, décrit la saveur de maypop comme "attrayante, musquée, ressemblant à de la goyave et allant de l'acide à l'acide".
Aimer le liquide
Après avoir retiré l’intérieur de la maypop, ajoutez un peu d’eau et du jus d’orange ou d’ananas dans un mélangeur. Saupoudrez du sucre au goût. Ajoutez un peu plus de fruits, quelques glaçons et l'intérieur du maypop. Mélangez pendant une minute, puis buvez une boisson froide nutritive.
Vous pouvez également faire un sirop simple en ajoutant l’intérieur du Maypop dans une casserole avec du sucre et de l’eau. Faire bouillir et réduire jusqu'à obtenir une sauce savoureuse pour les bonbons, les glaces, les garnitures pour gâteaux ou la soupe de fruits froide.
Répandre l'amour
Une autre façon savoureuse de manger maypop consiste à y ajouter de l’eau, du sucre et de la pectine, puis à répartir les fruits sur du pain grillé ou un biscuit, comme vous le feriez pour une gelée. Vous pouvez également le mélanger à une autre pâte à tartiner, telle que le fromage à la crème, pour lui donner une saveur légèrement fruitée et en tirer les bienfaits antioxydants.
Pour faire des délices avec des tomates et des poivrons, coupez-les en morceaux, puis ajoutez le maypop, l'huile d'olive, l'ail, la coriandre et le vinaigre de votre choix. Mangez votre goût sur des biscuits ou du petit pain grillé.
