crédit: MiloLorsque vous entendez «four hollandais de qualité», vous pouvez penser à la marque Le Creuset. Mais leurs offres ne sont pas bon marché. Selon Zach Schau, l'homme à l'origine de la nouvelle marque de batterie de cuisine Milo, le marché des fours néerlandais est difficile car il n'y a que deux options:
"Le premier est que vous vous faites arnaquer pour un produit de qualité médiocre qui ne durera pas", a-t-il déclaré à Hunker. "Et l'autre est que vous payez 300 $ ou plus. Nous pensons que ni l'un ni l'autre ne sont très bons, c'est pourquoi nous avons commencé à le faire."
crédit: MiloLe produit phare de Milo est un four hollandais classique de 5,5 pintes vendu au détail à 95 $. Alors, qu'est-ce qui distingue le four hollandais Milo, mis à part son prix plus raisonnable?
Premièrement, le four hollandais Milo s’inspire des conceptions françaises classiques qui privilégient des murs plus épais qui retiennent mieux la chaleur, plutôt que des murs plus minces qui facilitent simplement le levage du four. Deuxièmement, si le contrôle de qualité est réduit, le revêtement en émail d'un four hollandais peut être transféré sur vos aliments. Les fours Milo sont uniformément pulvérisés pour éviter cela. Enfin, Schau explique que les boutons en acier inoxydable résistent mieux à la chaleur que les boutons en bakélite (plastique résistant à la chaleur), que l’on trouve sur de nombreux fours néerlandais abordables. Le four hollandais Milo est conçu pour paraître de mieux en mieux avec l’âge, de sorte qu’il puisse être transmis comme un héritage.
crédit: MiloAlors, comment dans le monde, Schau, un entrepreneur en série, a-t-il fini par parcourir le monde pour créer son four hollandais idéal? Eh bien, pour commencer, il a acheté beaucoup de fours néerlandais.
"Une fois que j'ai eu le coup de foudre pour le projet de four hollandais, j'ai commencé à construire un coffre d'échantillons de guerre qui me plaisait et qui me déplaisait le plus dans des qualités telles que la construction, la forme, la taille, la couleur, etc.", a-t-il déclaré. "J'ai probablement 50 fours néerlandais dans ma maison et mon bureau et cela devient un peu lourd!"
crédit: MiloLa prochaine étape consistait à concevoir et à construire son four néerlandais idéal. Et il a fallu un village. Les concepteurs industriels basés à New York ont contribué à concrétiser la vision de Schau, tandis qu'une autre société basée à New York a contribué à l'ingénierie, au développement de produits et au contrôle de la qualité. Il a même fait faire des échantillons imprimés en 3D.
crédit: MiloLa dernière étape pour concrétiser la vision de Schau était la fabrication. Il avait déjà une expérience de fabrication dans les entreprises qu'il a fondées, ce qui a été un coup de pouce utile.
"Ce que j'ai appris, c'est qu'il existe des fonderies capables de fabriquer des batteries de cuisine émaillées dans le monde entier", a-t-il déclaré. "J'ai rendu visite à beaucoup d'entre eux et j'ai dépensé beaucoup trop d'argent pour expédier des échantillons de fonte de 20 livres à travers le monde."
crédit: MiloMais à la fin, Schau choisit la Chine pour la production de ses fours néerlandais.
"Il a fallu une tonne d'itérations avant d'atterrir sur notre four hollandais classique et nous ne pourrions être plus fiers de le partager avec vous", a-t-il déclaré.
Alors, avec un four hollandais qui vaut la peine de rester derrière son verrou, quelle est la prochaine étape pour Milo? Schau a travaillé avec des ingénieurs du secteur industriel pour développer de nouvelles batteries de cuisine. Ces designs sont gardés pour le moment, mais des lancements excitants se profilent à l'horizon.
