La poudre de thé Matcha est populaire au Japon. La cérémonie du thé japonaise traditionnelle est centrée sur la consommation de thé au matcha. Le thé est populaire aux États-Unis pour ses bienfaits pour la santé et est réputé pour son goût sucré. Une fois le matcha récolté, les feuilles de matcha sont étalées à plat et séchées. Les feuilles sont ensuite dévisagées, égrappées et moulues dans une poudre fine. Le processus prend beaucoup de temps et il peut prendre une heure pour broyer 30 grammes de matcha. Le matcha est généralement vendu sous forme de poudre, mais vous pouvez faire pousser une plante de matcha et compléter le processus vous-même.
Le matcha est également utilisé dans la cuissonÉtape 1
Choisissez un endroit pour planter votre matcha. La plante finira par devenir un buisson d'environ 5 pieds de diamètre, alors choisissez un endroit à au moins 12 pieds des autres plantes. Sélectionnez un emplacement où la plante recevra le plein soleil.
Étape 2
Creusez un trou pour votre plante de matcha. Le trou doit être au moins trois fois plus large et trois fois plus profond que le conteneur de matcha.
Étape 3
Plantez votre théier matcha dans un sol sableux. Vous pouvez aussi faire pousser la plante à partir de graines, mais il faudra encore deux ans pour que la plante atteigne sa maturité.
Étape 4
Ajoutez quelques centimètres de paillis autour de la plante de matcha. Les plantes Matcha ont besoin d'un sol humide et le paillis aidera à maintenir l'humidité du sol.
Étape 5
Ajoutez de l'engrais au sol lors de la plantation initiale et pas plus d'une fois tous les six mois. Trop d'engrais peut entraîner la pourriture des racines.
Étape 6
Quatre semaines avant la récolte, commencez à ombrager votre plante. La production traditionnelle de thé matcha exige que la plante soit ombragée par des nattes de bambou ou des feuilles de vinyle. En coupant la lumière du soleil de la plante, les feuilles de thé retiennent plus d'acides aminés et la plante laisse des têtes plus douces.
Étape 7
Récoltez vos feuilles de plantes. La récolte traditionnelle de matcha est effectuée une fois par an au début du mois de mai. Ne récoltez que les feuilles et les bourgeons les plus jeunes, généralement les trois feuilles terminales et le bourgeon terminal.
