Que vous soyez cuisinier amateur ou débutant, vous avez besoin d'une cuisinière capable de supporter la chaleur. De nombreuses personnes préfèrent la surface lisse aux brûleurs d'un réchaud à gaz, mais un réchaud à dessus plat présente également des inconvénients potentiels, notamment la possibilité de rayures, de taches et de briser le dessus. Sachez quoi éviter sur votre table de cuisson en céramique pour qu'elle garde son aspect neuf.
crédit: gan chaonan / iStock / GettyImagesChoses à éviter avec un poêle en verreAvantages d'une cuisinière à dessus plat
La surface lisse d'un réchaud à plaque de verre est très attrayante, car elle présente une surface plane relativement facile à nettoyer après la cuisson quotidienne. Les cuisinières à gaz et les cuisinières électriques à brûleurs à serpentin ont des brûleurs avec beaucoup de coins et recoins où la nourriture peut tomber, rendant le nettoyage plus difficile. Le toit plat peut aussi doubler comme plus d'espace de comptoir lorsqu'il n'est pas utilisé puisqu'il s'agit d'une grande surface plane. De plus, cela donne à votre cuisine un aspect plus moderne.
Inconvénients d'une cuisinière en verre
Comme le dessus du poêle est composé d’un mélange de céramique et de verre, enclin à casser sous certaines conditions. Il est généralement solide et résistant, mais vous devez prendre des précautions supplémentaires pour éviter les choses qui pourraient le fissurer. La surface peut également se rayer avec l’utilisation de certains ustensiles de cuisson ou produits de nettoyage. Le remplacement de la table de cuisson peut être assez coûteux.
Types de batterie de cuisine
En ce qui concerne l’entretien d’une cuisinière en verre, l’une des meilleures choses à faire est d’acheter des ustensiles de cuisson sûrs. Si vous achetez le mauvais type, il peut rayer la surface du verre, le laissant endommagé. La plupart des ustensiles de cuisine avec fond lisse et plat fonctionne sur le poêle. Une casserole avec un fond incurvé permet un meilleur transfert de chaleur, car une plus grande partie de la casserole reste en contact avec le brûleur, et les casseroles qui ne sont pas plates pourraient potentiellement fissurer le dessus du verre.
Évitez les ustensiles de cuisine en verre, en fonte et en céramique, comme ils ont tendance à rayer le poêle. Les ustensiles de cuisson en fonte sont sujets à des bavures et des aspérités à l’extérieur de la poêle. La fonte prend un certain temps pour absorber la chaleur, ce qui peut ralentir la cuisson, mais une fois chauffée, elle retient cette chaleur et peut la transférer sur la table de cuisson. Si vous utilisez une chaleur particulièrement élevée, les limiteurs de température peuvent arrêter le brûleur si la surface devient trop chaude.
Méthodes de nettoyage sur la cuisinière
Il n’ya pas de crevasse pour les miettes ou les aliments bouillis sur une cuisinière en verre, mais ils exigent produits et méthodes de nettoyage spécifiques pour prévenir les dommages. Pour les éclaboussures de nourriture quotidiennes, essuyez la surface avec un chiffon doux et humide devrait enlever la crasse. Si une casserole déborde, essuyez le désordre le plus tôt possible avant qu'il ne devienne beaucoup plus difficile à enlever. Vous pouvez également utiliser des produits de nettoyage et de polissage conçus pour les poêles en verre.
N'utilisez jamais de produits de nettoyage contenant de l'ammoniac, y compris les nettoyants pour vitres, car il peut laisser des traînées sur le verre lorsque vous le chauffez. Il est également préférable d'éviter les nettoyants abrasifs ou les outils de récurage, ces éléments pouvant créer de minimes égratignures sur votre cuisinière. Au fil du temps, ces égratignures peuvent devenir plus visibles.
Pour les aliments cuits qui ne veulent pas bouger, utilisez un outil de grattoir de rasoir maintenu à un angle de 45 degrés pour enlever la nourriture. Vous pouvez d'abord ramollir les aliments en les vaporisant avec du vinaigre ou un nettoyant pour cuisinière. Faites attention ne pas gouger la cuisinière avec le coin de la lame de rasoir.
Poids sur les considérations de cuisinière
Un poids important sur le dessus en verre peut provoquer des fissures et peut nécessiter un remplacement de la cuisinière. Ne vous tenez jamais sur la cuisinière pour atteindre quelque chose au-dessus de celle-ci. Évitez de ranger des objets très lourds au-dessus de la cuisinière, car ils pourraient se fissurer s'ils tombaient ou tombaient sur la surface.
La plupart des surfaces de cuisson en céramique ont une limite de poids, qui est probablement d'environ 15 kg. Soyez donc conscient de cette limite de poids si vous utilisez des pots lourds sur votre surface de cuisson. Par exemple, la mise en conserve sur une cuisinière à fond plat peut mettre beaucoup de poids à la surface entre le pot, l’eau et les bocaux pleins de nourriture que vous mettez en conserve.
Option gaz sur vitre
Une alternative aux tables de cuisson en verre traditionnelles pour les cuisiniers sérieux est la modèle gaz sur verre, qui combine les deux. Vous obtenez une surface de verre plate pour un nettoyage facile et un look moderne avec des brûleurs à gaz sur le dessus pour une meilleure distribution et un meilleur contrôle de la chaleur. Le soin est similaire pour la surface en verre de ces tables de cuisson avec moins de restrictions sur le type de batterie de cuisine, car elle est équipée de brûleurs à gaz traditionnels.
Prendre soin des poêles en verre n'est pas difficile, mais cela nécessite des outils et des méthodes spécifiques pour éviter les dommages. Avec des soins appropriés, votre cuisinière devrait avoir l’air propre et neuf, peu importe la quantité de cuisson.
