Le légume appelé brocoli que l'on trouve sur les marchés est le capitule immature de la plante Brassica oleracea var. italica. Le brocoli est lié au chou et à d'autres membres de la famille des choux. Riche en vitamines A et D, le brocoli constitue un ajout sain au potager. Le brocoli pousse par temps frais au printemps et à l'automne. Dans les climats froids, le brocoli se développe bien en été.
Le brocoli végétal est le capitule immature récolté avant sa floraison.Germination des semences
Le brocoli est une plante légumière annuelle. La première étape de la saison de croissance est la germination des graines. Commencez les graines de brocoli à l'intérieur dans des pots individuels de 3 pouces six semaines avant la date du dernier gel printanier. Les graines de brocoli prennent une à deux semaines pour germer. Gardez les graines de brocoli à 80 degrés F pendant la germination. Utilisez un coussin chauffant sous le semoir ou conservez-les dans une serre où la température est toujours de 20 degrés Celsius.
Développement des plantes
Le développement des plantules prend trois à quatre semaines après la germination des graines. Au cours du développement des semis, les plants de brocoli développent des racines et leurs premières feuilles. Une fois que les plants ont émergé du sol, retirez-les du coussin chauffant et placez-les dans un endroit où la température de l'air se situe entre 60 et 65 ° F. Gardez les plants de brocoli à l'intérieur jusqu'à l'âge de quatre semaines. Arrosez les plants en trempant chaque pot lorsque le dessus du sol commence à se sentir sec. Toujours utiliser des pots avec des trous de drainage dans le fond. L'eau stagnante autour des jeunes racines en formation de brocoli provoque la pourriture et la mort des plantules.
Hauts de floraison des récoltes précoces et matures
Le brocoli développe une tige et des feuilles matures avant de produire le sommet fleuri. Les plants de brocoli mûrissent pour être récoltés dans les 50 à 65 jours suivant la plantation. Repiquez le brocoli le plus tôt possible au printemps après la dernière gelée et lorsque la température du sol atteint 60 ou 65 degrés F. Utilisez un thermomètre de sol pour déterminer la température du sol avant de planter les jeunes plants. Gardez le sol humide autour des plants de brocoli en développement et éliminez les mauvaises herbes à la main.
Récolte et récolte de semences
Le dernier stade de croissance avant la récolte est le développement des capitules. Récoltez le brocoli lorsque les capitules mesurent de 6 à 8 pouces et sont compacts, avec des boutons verts bien fermés. Les têtes de brocoli en développement peuvent être récoltées à tout moment. Le stade final du développement du brocoli est le développement de la fleur et de la graine. Tout brocoli autorisé à être semé ne sera pas récoltable. Laisser quelques plantes germer pour la récolte de l’année prochaine. Récoltez les gousses une fois sèches et brunissent sur la plante. Ramassez le vieux matériel végétal dans le sol à l'automne après la dernière récolte.
